Я пользуюсь следующим способом:
Когда появляются недостачи (или излишки... и такое бывает) даю команду, чтоб при выемке денег из автомата записывалось сколько и из какого вынималось и естессно счетчики тоже. Чтоб дельги брали только в конце смены (по возможности).
Сразу все становится на место, недостачи исчезают, а если нет то видно в чью смену и на каком аппарате. Разбираться в этом случае на много проще.
В большинстве случаев - это не внимательность кассира.