Jl@MeP
Во-первых, читайте документацию. В ней черным по белому русским языком написано, как (точнее, где) можно менять процент.
Во-вторых, я бы очень рекомендовал проинициализировать платы и запретить оператору что-либо обнулять (разве что, короткую статистику). Кстати, это можно сделать путем установки пароля и запрета очистки и инициализации (где и как - написано в документации).
В-третьих, как уже было сказано выше, изучайте журнал событий и статистику игры.